餐廳后廚、別墅西廚、水吧茶室的排水，和衛(wèi)生間污水完全是兩回事。油污重、殘渣多、持續(xù)排水，是廚房污水的三大特點，選錯設(shè)備，隔三差五就要疏通返工，嚴(yán)重影響營業(yè)。智流廚房專用污水提升泵，就是針對廚下安裝和油污工況設(shè)計的專業(yè)設(shè)備。
智流廚房泵機(jī)身超薄緊湊，可隱藏安裝在水槽下方柜體內(nèi)，不占后廚操作空間。它優(yōu)化了抗油污結(jié)構(gòu)，部分型號搭載自動反清洗功能，每次排水后自動沖洗箱體內(nèi)壁，減少油脂附著和沉淀，從源頭降低箱體發(fā)臭、管道堵塞概率。全自動液位感應(yīng)啟停，不用專人看守。
但廚房排水的注意事項，是餐飲老板最該記牢的。
第一，廚衛(wèi)污水堅決分開。 這是廚房排水最容易被忽視、也最容易出問題的原則。廚房油污會附著在管道和泵體內(nèi)部，時間久了結(jié)塊硬化，如果和衛(wèi)生間污水混排，連帶馬桶排污也堵塞，維修成本高、影響大。規(guī)范做法是廚房單獨一臺專用泵，衛(wèi)生間單獨一套設(shè)備，分開排放，各自工況各自適配。
第二，前置過濾必須做。 后廚下水口要加裝前置食物殘渣過濾器，提前攔截大塊菜葉、骨頭、飯粒，減輕提升泵負(fù)擔(dān)，這是延長設(shè)備壽命最有效的做法，配合自動反清洗，雙保險防堵。
第三，選型按后廚規(guī)模定。 小型簡餐、水吧、茶水間，單水槽少量排水，小流量廚房泵就夠;大型正餐后廚、洗碗間、多個水槽同時使用，要選流量更大、帶自動反清洗的大流量廚房泵，匹配高峰持續(xù)排水需求，不能以小充大。
第四，關(guān)注持續(xù)運行能力。 后廚高峰長時間、大流量放水，設(shè)備要能連續(xù)運行。廚房泵采用連續(xù)工作制設(shè)計，高峰持續(xù)排水也能穩(wěn)定運行，不會過熱保護(hù)停機(jī)。
第五，防臭關(guān)乎食安。 后廚密封性差的設(shè)備，廚余異味上返，影響食品安全和就餐環(huán)境。全密閉箱體鎖臭，是廚房排污的基本要求。
餐飲生意的成敗在細(xì)節(jié)，后廚排水穩(wěn)定，才能保障正常出餐、正常營業(yè)。智流廚房專用污水提升泵，抗油污、防堵塞、自動反清洗，配合廚衛(wèi)分排、殘渣前置等注意事項，是餐廳、食堂、茶室、水吧等餐飲場景排水改造的專業(yè)選擇。